วัตถุเจือปนอาหารหมายถึงสารเคมีสังเคราะห์หรือสารธรรมชาติที่เติมลงในอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพอาหารสีกลิ่นและรสชาติตลอดจนความต้องการของเทคโนโลยีป้องกันการกัดกร่อนและการแปรรูป
เนื่องจากการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมอาหารวัตถุเจือปนอาหารได้กลายเป็นส่วนสําคัญของอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่และได้กลายเป็นแรงผลักดันที่สําคัญสําหรับความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมอาหาร
ในการใช้วัตถุเจือปนอาหารนอกเหนือจากการสร้างความมั่นใจในการทํางานและบทบาทที่เหมาะสมสิ่งที่สําคัญที่สุดคือการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ต่อมามีการออกกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องเพื่อสร้างมาตรฐานการใช้วัตถุเจือปนอาหารและรับรองความปลอดภัยในการใช้วัตถุเจือปนอาหาร กรดไฟติกมีพลังเชิงซ้อนที่แข็งแกร่ง มักจะรวมกับแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ เพื่อสร้างเกลือที่ไม่ละลายน้ํา กรดไฟติก (เกลือ) มีอยู่ทั่วไปในพืชผลและผลพลอยได้จากการเกษตร เนื้อหาของกรดไฟติกในธัญพืชและพืชน้ํามันหลายชนิดสูงถึง 1% ถึง 3% ในหมู่พวกเขามีแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีโพแทสเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ อยู่ในรูปของไฟเตต ดังนั้นกรดไฟติกจึงเป็นปัจจัยต่อต้านโภชนาการซึ่งช่วยลดประสิทธิภาพทางโภชนาการของแร่ธาตุรองได้อย่างมาก คุณสมบัติของกรดไฟติกนี้จะทําให้เกิดความไม่สมดุลของแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีโพแทสเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ ในมนุษย์และสัตว์ ดังนั้นจึงต้องเติมฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียม ฯลฯ ลงในอาหารสัตว์เพื่อเสริมแร่ธาตุซึ่งเพิ่มต้นทุนอาหารสัตว์อย่างมาก ในเวลาเดียวกันเนื้อหาของฟอสฟอรัสธรรมชาติในอาหารอยู่ที่ประมาณ 40% ถึง 70% และมีอยู่ในรูปของฟอสฟอรัสไฟเตตซึ่งเกิดจากสุกรและสัตว์ปีก ไฟเตสเป็นคําทั่วไปสําหรับกลุ่มของเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของกรดไฟติกและเกลือให้เป็นอิโนซิทอลและกรดฟอสฟอริก มันสามารถดูดซับและใช้ฟอสฟอรัสโดยไฟเตสและยังสามารถย่อยสลายโปรตีนเชิงซ้อนไฟเตตและลดผลกระทบของไฟเตตต่อฟอสฟอรัส คีเลชั่นของธาตุช่วยเพิ่มอัตราการใช้โปรตีนจากพืชโดยสัตว์และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสัตว์ ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดมูลสัตว์และปรับปรุงอัตราการใช้โปรตีนจากพืชโดยสัตว์และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสัตว์ ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดปริมาณฟอสฟอรัสอินทรีย์ในมูลสัตว์และลดมลพิษสู่ธรรมชาติ
1. การประยุกต์ใช้ในอาหารกระป๋อง:
การเติมกรดไฟติกลงในอาหารกระป๋องสามารถบรรลุผลการป้องกันสีที่เสถียร
2. การประยุกต์ใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม:
การเติมกรดไฟติก 0.01-0.05% ลงในเครื่องดื่มสามารถขจัดไอออนของโลหะที่มากเกินไป (โดยเฉพาะโลหะหนักที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์) และมีผลในการป้องกันที่ดีต่อร่างกายมนุษย์
3. สารต้านอนุมูลอิสระ:
ผสมกรดไฟติก 50% หนึ่งส่วนและกรดไขมันซอร์บิทอลสามส่วนแล้วเติม 0.2% ลงในน้ํามันพืชซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม กรดไฟติกสามารถป้องกันการสลายตัวของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นสารกันโคลงที่เก็บไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
คุณสามารถคลิก โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม เพื่อรับ website---www.lyphar.com ของเราและรายละเอียดทั้งหมดของ Xi'an Lyphar Biotech Ltd Co. จะรักที่นั่น!