ผง Thaumatin (Thaumatin) นามแฝง: African arrowroot ชื่อภาษาอังกฤษ: Thaumatin เป็นสารหวานสุด ๆ ที่สกัดจากเปลือกถั่วของพืชธรรมชาติ Thaurnatocuccusdanielli ซึ่งเป็นโปรตีนจากธรรมชาติ ความหวาน 2,000 ~ 2,500 เท่าของซูโครส ความหวานล่าช้ารสที่ค้างอยู่ในคอนานขึ้นมาช้าและหายไปอย่างช้าๆ ในสารละลายที่เป็นน้ําและสารละลายที่เป็นกรด (กรดซิตริก) ความหวานของเคอร์คูลิโอเทียบเท่ากับสารละลายซูโครส 6.8% และ 12% และสามารถรักษาความหวานนี้ได้นานถึง 5 นาทีและ 10 นาทีตามลําดับ