ไคโตซานมีคุณสมบัติมากไคโตซานเกรดอาหาร CHARACTERNon-Toxic และไม่มีกลิ่น Off-White หรือผงสีเหลืองอ่อน ละลายได้ในกรดและไม่ละลายในน้ําเบสหรือสารละลายอินทรีย์ปกติ การประยุกต์ใช้ไคโตซานในอุตสาหกรรมอาหาร: ไคโตซานสามารถใช้เป็นกาว, สารให้ความชุ่มชื้น, บ่อพักน้ํา, ฟิลเลอร์, อิมัลซิไฟเออร์, สารเคลือบและสารทําให้คงตัวหนาในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ใช้งานได้เพื่อลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์หรือกรดของหนังกุ้งหรือเปลือกปูใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเพื่อสกัดไคโตซาน 1.As ดําเนินการสําหรับเอนไซม์ตรึง 2 ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ใช้เป็นฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหาร ใช้สําหรับป้องกันการกัดกร่อนและถนอมอาหารไคโตซานความหนาแน่นสูงตัวละครปลอดสารพิษและรสจืด ผงสีขาวนวลหรือสีเหลืองอ่อนละลายได้ในกรดไม่ละลายในน้ําด่างและตัวทําละลายอินทรีย์ การใช้งาน (สําหรับการอ้างอิงเท่านั้น) ไคโตซานความหนาแน่นสูงมีความหนาแน่น 2-3 เท่า (≥0.6g / ml) ของไคโตซานธรรมดาและความสามารถในการดูดซับไขมันมากกว่า 3 เท่าของไคโตซานธรรมดาที่ปริมาตรเดียวกัน โดยทั่วไปจําเป็นต้องใช้แคปซูลไคโตซานความหนาแน่นสูงเพียงแคปซูลเดียวในการละลายและดูดซับไขมันคอเลสเตอรอลและคลอไรด์ไอออนจํานวนมากอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาสั้น ๆ ภายใต้สภาวะของกรดในกระเพาะอาหารซึ่งตกตะกอนในลําไส้โดยไม่ถูกดูดซึมและขับออกโดยตรงจึงบรรลุหน้าที่ในการลดไขมันและความดันโลหิต ไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์ (เกรดฟีด)ตัวละครน้ําหนักโมเลกุล, ความสามารถในการละลายน้ําที่ดีเยี่ยม, ฟังก์ชั่นที่ยอดเยี่ยม, ดูดซึมได้และกิจกรรมทางชีวภาพสูง ใบสมัคร (สําหรับการอ้างอิงเท่านั้น)
- ส่งเสริมการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลําไส้สัตว์ การดูดซับและกําจัดเชื้อโรคในลําไส้ ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของสัตว์ ส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์ ปกป้องตับ เปลี่ยนหรือเปลี่ยนยาปฏิชีวนะบางส่วน